О фестивале
3 дня
полного
погружения
полного
погружения
«Градусы» — это не просто образовательное мероприятие. Это
пространство, где рождаются идеи, находят новых друзей и
передаются знания от практиков к практикам.
пространство, где рождаются идеи, находят новых друзей и
передаются знания от практиков к практикам.
Живёшь, учишься и общаешься в одном месте — на природе, в
кругу профессионалов индустрии.
кругу профессионалов индустрии.
🎓
Обучение
Лектории работают ежедневно в формате лекций, мастер-классов и воркшопов от лучших практиков
🥃
Дегустации
Дегустации от брендов новых
продуктов, поиск новинок для баров
продуктов, поиск новинок для баров
⚡
Практика
Реальные кейсы и задачи на обучении, воркшопы, барные соревнования и конкурсы
🌙
Вечерняя жизнь
Брендовые корнеры, конкурсы
и вечеринки индустрии
и вечеринки индустрии
3
Дня полного погружения в мир
профессиональной миксологии и барной
культуры
профессиональной миксологии и барной
культуры
3
3
Лектория работают ежедневно с параллельными
программами от ведущих брендов
программами от ведущих брендов
∞
Профессиональных связей, идей и возможностей
для роста в индустрии
для роста в индустрии
Это не отдых
Это профессиональная перезагрузка
Это профессиональная перезагрузка
ЖИВОЕ НАСТАВНИЧЕСТВО
Знания передаются напрямую от практиков. Никаких теоретиков — только люди, которые каждый день стоят за баром или управляют им.
ЖИВОЕ НАСТАВНИЧЕСТВО
Знания передаются напрямую от практиков. Никаких теоретиков — только люди, которые каждый день стоят за баром или управляют им.
НОВЫЕ ИДЕИ И ТРЕНДЫ
Синхронизация с актуальным уровнем индустрии. Три дня в правильной среде дают больше,
чем полгода работы в одном баре.
чем полгода работы в одном баре.
НОВЫЕ ИДЕИ И ТРЕНДЫ
Синхронизация с актуальным уровнем индустрии. Три дня в правильной среде дают больше,
чем полгода работы в одном баре.
чем полгода работы в одном баре.
ОБМЕН ОПЫТОМ
Живое общение между практиками из разных городов и заведений. Это не обычный нетворкинг — это обмен энергией и возможностями.
ОБМЕН ОПЫТОМ
Живое общение между практиками из разных городов и заведений. Это не обычный нетворкинг — это обмен энергией и возможностями.
СРЕДА ПОГРУЖЕНИЯ
Ты живёшь, учишься и общаешься в одном пространстве — природа, уют и профессиональная атмосфера одновременно.
СРЕДА ПОГРУЖЕНИЯ
Ты живёшь, учишься и общаешься в одном пространстве — природа, уют и профессиональная атмосфера одновременно.
КОМАНДНЫЙ ДУХ
Челленджи, воркшопы и вечерние события создают командную энергию, которая потом работает в реальной жизни индустрии.
КОМАНДНЫЙ ДУХ
Челленджи, воркшопы и вечерние события создают командную энергию, которая потом работает в реальной жизни индустрии.
ПЕРЕЗАГРУЗКА
Это не отдых. Это перезагрузка — профессиональная, творческая и человеческая. Ты уедешь другим барменом.
ПЕРЕЗАГРУЗКА
Это не отдых. Это перезагрузка — профессиональная, творческая и человеческая. Ты уедешь другим барменом.
ОБМЕН ОПЫТОМ
Живое общение между практиками
из разных городов и заведений.
Это не обычный нетворкинг —
это обмен энергией и возможностями.
из разных городов и заведений.
Это не обычный нетворкинг —
это обмен энергией и возможностями.
НОВЫЕ ИДЕИ И ТРЕНДЫ
ПЕРЕЗАГРУЗКА
Синхронизация с актуальным уровнем индустрии. Три дня в правильной среде дают больше, чем полгода работы
в одном баре.
в одном баре.
Это не отдых. Это перезагрузка — профессиональная, творческая
и человеческая. Ты уедешь другим барменом.
и человеческая. Ты уедешь другим барменом.
КОМАНДНЫЙ ДУХ
Челленджи, воркшопы и вечерние события создают командную энергию, которая потом работает в реальной жизни индустрии.
СРЕДА ПОГРУЖЕНИЯ
Ты живёшь, учишься и общаешься
в одном пространстве — природа,
уют и профессиональная атмосфера одновременно.
в одном пространстве — природа,
уют и профессиональная атмосфера одновременно.
ЖИВОЕ НАСТАВНИЧЕСТВО
Знания передаются напрямую
от практиков. Никаких теоретиков — только люди, которые каждый день стоят за баром или управляют им.
от практиков. Никаких теоретиков — только люди, которые каждый день стоят за баром или управляют им.
Локация
Парк-Отель
«Светлое Озеро»
«Светлое Озеро»
🌲
🏡
🔥
🍸
💆
🎣
спикеры фестиваля
Алхимия 2.0: Проектирование барного опыта через нейросети и гастрофизику
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Зачем бару ИИ
- Переход от просто «вкуса» к «восприятию»
- Психология меню и «цифровой сомелье»
Алхимия 2.0: Проектирование барного опыта через нейросети и гастрофизику
операционный директор, управляющий партнёр и один из самых технологически мыслящих практиков HoReCa
Коктейльная карта после взросления
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Как меняется коктейльная карта вместе с людьми, которые ее создают
- От желания удивлять к осознанности
- Системность и понимание существования продукта.
Коктейльная карта после взросления
Сооснователь и управляющий партнер Make More Grou; руководитель направления Brand Advocacy компании Татспиртпром
Как создать свой IT-продукт для бара без вложений
с помощью ИИ
с помощью ИИ
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- ИИ как инструмент бармена
- Идея без знания кода
- Цифровые продукты для бара
- Автоматизация ежедневных задач
- Боты для рабочих процессов
- От идеи до продукта
Как создать свой IT-продукт для бара без вложений
с помощью ИИ
с помощью ИИ
менеджер бара ресторана «Мычара»; автор Telegram-канала «О том о сём»
Как создать свой IT-продукт для бара без вложений
с помощью ИИ
с помощью ИИ
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- ИИ как инструмент бармена
- Идея без знания кода
- Цифровые продукты для бара
- Автоматизация ежедневных задач
- Боты для рабочих процессов
- От идеи до продукта
Как создать свой IT-продукт для бара без вложений
с помощью ИИ
с помощью ИИ
менеджер бара ресторана «Мычара»; автор Telegram-канала «О том о сём»
Алгоритмика и логика создания напитков
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Отчего отталкиваться в создании напитка
- В какую сторону мутируют напитки сейчас
- Неочевидные решения
- Кейсы зарубежных компаний
- Почему необходимо создать миф о своем продукте
Алгоритмика и логика создания напитков
производство пива и обжарка кофе, консалтинг
для ресторанов и баров, создание барных меню.
для ресторанов и баров, создание барных меню.
Взлом вкуса: как создавать напитки, которые мозг запоминает
Идеология коктейльной карты
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Зачем бару ИИ
- Переход от просто «вкуса» к «восприятию»
- Психология меню и «цифровой сомелье»
Алхимия 2.0: Проектирование барного опыта через нейросети и гастрофизику
Шеф-бармен Matsu Izakaya & Roku Bar, ресторанов Seasons и Соль; Амбассадор Esko brand
Aнгел НБА
Aнгел НБА
«Новая архитектура коктейльной карты»
Тренды 2026–2027:
от локального вкуса
до прибыльной системы
Тренды 2026–2027:
от локального вкуса
до прибыльной системы
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Ключевые направления 2026-2027
- Российский контекст
- Современные компоненты
- Принципы построения меню
- Работа с заготовками
- Ошибки
«Новая архитектура коктейльной карты».
Тренды 2026–2027: от локального вкуса до прибыльной системы
Тренды 2026–2027: от локального вкуса до прибыльной системы
эксперт барной индустрии,
шеф-бармен, амбассадор JOIA Fine Wines & Spirits и ESKO BRAND
шеф-бармен, амбассадор JOIA Fine Wines & Spirits и ESKO BRAND
«Новая архитектура коктейльной карты»
Тренды 2026–2027:
от локального вкуса
до прибыльной системы
Тренды 2026–2027:
от локального вкуса
до прибыльной системы
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Ключевые направления 2026-2027
- Российский контекст
- Современные компоненты
- Принципы построения меню
- Работа с заготовками
- Ошибки
«Новая архитектура коктейльной карты».
Тренды 2026–2027: от локального вкуса до прибыльной системы
Тренды 2026–2027: от локального вкуса до прибыльной системы
эксперт барной индустрии,
шеф-бармен, амбассадор JOIA Fine Wines & Spirits и ESKO BRAND
шеф-бармен, амбассадор JOIA Fine Wines & Spirits и ESKO BRAND
Sips Trend: что и как мы будем пить в 2026 году?
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Какие напитки будут заказывать чаще
- Почему меняется отношение к алкоголю
Sips Trend: что и как мы будем пить в 2026 году?
автор проекта “Long Tongue at the Bar”, соавтор книги “The Mocktail Book”, соорганизатор Saint-Petersburg Cocktail Week, спикер Google Arts & Culture, Moscow Bar Show и Bar Hub Expo.
Архитектура коктейльной карты: от хаоса к системе
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Концепция коктейльной карты
- Якорные Позиции или одна цена
- Нейминг и Сторителлинг- как неотъемлемая часть вашего меню
- WOW упаковка ваших напитков
- Привлечение инвестиций от поставщиков
Архитектура коктейльной карты: от хаоса к системе
Бренд-шеф бар-менеджер семьи ресторанов "Хаяо", ресторана "Стефания" и консалтингового агентства "Pelby".
Экономика впечатлений
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Новая экономическая парадигма
- Как формировать эмоции, вкусы и промоушен
- как правильная презентация влияет на себестоимость
- Экономика «сахарного сиропа» или почему 5* отели не дураки
Экономика впечатлений
бренд бар-менеджер GK Restaurants. трейд амбассадор компании ESKO. со-основатель НБА.
вау эффект в бокале
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Создании и развитии компании AGROBAR
- Глубинных потребностях гостя
- Каналах восприятия и психотипах гостей
- Создании Вау-эффекта в бокале
Мастер класс «Вау эффект в бокале»
амбассадора компании AGROBAR
Гарниши как способ показать главное
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Важность применения съедобных украшений
- Материалы и техники для создания гарнишей
- Пути развития в индустрии и не только.
Гарниши как способ показать главное
бренд-кондитер, лучший шеф-кондитер России.
Основатель обучающей платформы для бартендеров GARNISHOLOGY и магазина гарнишей Garnish store
Основатель обучающей платформы для бартендеров GARNISHOLOGY и магазина гарнишей Garnish store
Думай как владелец
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Почему одни бармены растут, а другие стоят на месте
- Как бар зарабатывает деньги
- Карта бара как инструмент
- На что смотрит руководство
- Как стать незаменимым сотрудником
- Что отличает сильного бармена
- Ошибки, мешающие росту
Думай как владелец
бренд-бартендер ресторанной компании «Максим»; бренд-амбассадор компании ESKO по Сибири.
РАЗБОР МЕНЮ ЗАВЕДЕНИЙ, КОТОРЫЕ НЕ БОЯТЬСЯ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Как смена меню позволяет: вернуть «старых» гостей и обрести «новых»
- Концептуальные форматы меню как по наполнению, так и по визуалу
РАЗБОР МЕНЮ ЗАВЕДЕНИЙ, КОТОРЫЕ НЕ БОЯТЬСЯ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ
основатель BAR BOSS ONLINE; запустил Академию Bar Bos.
Душевная миксология или Герои коктейля и магии
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Бармен – герой
- Как разобраться с «креативом»
- Эмоциональный интеллект и софт-скиллы, как инструмент продвижения твоей коктейльной карты
Душевная миксология
или Герои коктейля и магии
или Герои коктейля и магии
амбассадор компании Лудинг, амбассадор армянского коньяка АРАРАТ. Бар-менеджер с многолетним опытом.
Душевная миксология или Герои коктейля и магии
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Бармен – герой
- Как разобраться с «креативом»
- Эмоциональный интеллект и софт-скиллы, как инструмент продвижения твоей коктейльной карты
Душевная миксология
или Герои коктейля и магии
или Герои коктейля и магии
Артур мирасов: Бар-менеджер KOJI Restaurant и SenSi Restaurant. Co-Owner
APP of SKILLS. Спикер крупнейших площадок (Gastreet, bar hub EXPO)
APP of SKILLS. Спикер крупнейших площадок (Gastreet, bar hub EXPO)
ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИИ:
- Нейросенсорика вместо классического баланса
- Как мозг воспринимает вкус
- Кислотность через многослойные системы
- Текстуры как инструмент премиальности
- Умами и олео-густус в напитках
- Современные системы смешивания коктейлей
Взлом вкуса: как создавать напитки, которые мозг запоминает
миксолог, барный консультант и преподаватель учебного центра Романа Торощина
спикеры фестиваля
Билеты
Выбери свой формат
Scout Pass
Scout
Фокус на летний походный вайб. Палатка и питание в комплекте.
28 000 ₽
3 дня / трёхразовое питание
Место в двухместной палатке, пенка
Трёхразовое питание (шведский стол)
Доступ к инфраструктуре отеля: душ, туалет, кафе
Все активности и воркшопы
Дегустации от брендов
Участие в образовательной программе
⭐ Популярный выбор
Best Friend
Приезжай с другом. Делите номер —
усиливайте опыт.
усиливайте опыт.
35 000 ₽
3 ночи / трёхразовое питание
Место в 2х уровневый номер на 4 человека
Трёхразовое питание (шведский стол)
Терраса
Участие в образовательной программе
Дегустации и все активности
Вечерняя программа
Pro Comfort Pass
Pro Comfort
Максимальный комфорт. Полное
погружение.
погружение.
45 000 ₽
3 ночи / трёхразовое питание
Место в комфортный 2х уровневый номер на 2 человека
Раздельная кровать, все удобства
Трёхразовое питание (шведский стол)
Терраса
Полная образовательная программа
Дегустации, активности, вечерние
события
события
⭐⭐⭐⭐ Company Pack — 4 участника
Company Pack
Приезжайте командой. Усильте уровень своей компании или города.
128 000 ₽
4 участника / Best Friend формат
4 билета формата Best Friend
2х уровневый 4-х местный номер с отдельным входом
Трёхразовое питание на 4 человека (шведский стол)
Полный доступ ко всей программе обучений и развлечений
open Pass
Open pass
Без проживания и питания.
10 000 ₽
Подойдет, если вы планируете жить вне территории фестиваля и приезжать на дни программы.
Доступ ко всей программе фестиваля на 3 дня
Образовательные лекции и мастер-классы
Активности, события, вечерняя программа и дегустации
sold out
sold out
Барные зоны партнёров
Вечером открываются барные зоны партнёров — живые точки притяжения.
Здесь можно попробовать новинки, обсудить идеи с коллегами и просто провести время в правильной компании.
Это про вкус, общение и профессиональный нетворкинг без формальностей.
Здесь можно попробовать новинки, обсудить идеи с коллегами и просто провести время в правильной компании.
Это про вкус, общение и профессиональный нетворкинг без формальностей.
ПАРТНЁРЫ ФЕСТИВАЛЯ «ГРАДУСЫ»
официальные партнёры «градусов» 2026
ПАРТНЁРЫ ФЕСТИВАЛЯ «ГРАДУСЫ»
📚
Лектории
🍸
Дегустации
🏡
Бренд-коттеджи
Бренд-коттеджи
ЧАСТЬ БИЛЕТОВ НА «ГРАДУСЫ» РАСПРЕДЕЛЯЕТСЯ ЧЕРЕЗ ПАРТНЁРСКИЕ КОМПАНИИ. УЧАСТНИКИ ИНДУСТРИИ МОГУТ ПОЛУЧИТЬ ПРИГЛАШЕНИЕ ОТ ПАРТНЁРОВ ФЕСТИВАЛЯ ЖИТЬ В ИХ БРЕНДИРОВАННОМ КОТТЕДЖЕ
Попасть через партнеров
партнеры
Индивидуальный предприниматель
Кононов Геннадий Сергеевич
ИНН 667305363479 ОГРН 316965800124914
Кононов Геннадий Сергеевич
ИНН 667305363479 ОГРН 316965800124914
Фестиваль Миксологии · 5–8 Июля 2026
Парк-отель «Светлое Озеро», Московская область
Парк-отель «Светлое Озеро», Московская область
Индивидуальный предприниматель
Кононов Геннадий Сергеевич
ИНН 667305363479 ОГРН 316965800124914
Кононов Геннадий Сергеевич
ИНН 667305363479 ОГРН 316965800124914
